草餅始めました～。
草餅も始めました～。
まだまだ寒い冬は続きますが
和菓子界では年明けからもう春が来てます。
２種類の米粉を使用した、当店のモチモチの草餅。
ヨモギときなこの春の香りをお楽しみください！
そして、久しぶりの豆知識です！（すみません・・・）
今日は「砂糖」について。
砂糖といっても種類がた～くさんあり、奥が深いのです。
砂糖と、水飴など甘みのあるものだけで
下の画像の表にあるように分類され、その数たるや・・・。
（引用：製菓衛生士全書より）
日本には、奈良時代に唐から初めてもたらされ、
当時はとても貴重で「薬」として扱われていたそうです。
室町時代にポルトガルから多量に輸入され、
菓子等に使用されるようになりました。
砂糖の原料は、サトウキビと甜菜（てんさい）があり
これらから糖蜜を抽出、そして精製されて「砂糖」となります。
甜菜はさとう大根やビートとも呼ばれ、日本では主に北海道で
生産されてます。
これだけの種類の砂糖類がありますが、それぞれ特徴や用途が異なります。
精製されるにつれて雑味がなくなり、あっさりした甘さになります。
黒砂糖はコクと濃厚な香り、ビタミンや無機質などの栄養素がありますが
お菓子作りで主に使われるグラニュー糖は香りはほとんどなく、
糖質が１００％、そしてそれ以外の栄養素はほぼゼロですが、
逆にあっさりした甘みに感じられます。
よく、「塩」が砂糖の甘さを引き立てると言われますが
塩気以外でも苦味や酸味などの色々な味や風味も
甘味を引き立ててくれるのです。
そして製菓上での砂糖の効果は「甘い」だけではなく
他にもいろいろな特性があるのです。
それについては、また次回！
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いつも拍手をありがとうございます。
まだまだ寒い冬は続きますが
和菓子界では年明けからもう春が来てます。
２種類の米粉を使用した、当店のモチモチの草餅。
ヨモギときなこの春の香りをお楽しみください！
そして、久しぶりの豆知識です！（すみません・・・）
今日は「砂糖」について。
砂糖といっても種類がた～くさんあり、奥が深いのです。
砂糖と、水飴など甘みのあるものだけで
下の画像の表にあるように分類され、その数たるや・・・。
（引用：製菓衛生士全書より）
日本には、奈良時代に唐から初めてもたらされ、
当時はとても貴重で「薬」として扱われていたそうです。
室町時代にポルトガルから多量に輸入され、
菓子等に使用されるようになりました。
砂糖の原料は、サトウキビと甜菜（てんさい）があり
これらから糖蜜を抽出、そして精製されて「砂糖」となります。
甜菜はさとう大根やビートとも呼ばれ、日本では主に北海道で
生産されてます。
これだけの種類の砂糖類がありますが、それぞれ特徴や用途が異なります。
精製されるにつれて雑味がなくなり、あっさりした甘さになります。
黒砂糖はコクと濃厚な香り、ビタミンや無機質などの栄養素がありますが
お菓子作りで主に使われるグラニュー糖は香りはほとんどなく、
糖質が１００％、そしてそれ以外の栄養素はほぼゼロですが、
逆にあっさりした甘みに感じられます。
よく、「塩」が砂糖の甘さを引き立てると言われますが
塩気以外でも苦味や酸味などの色々な味や風味も
甘味を引き立ててくれるのです。
そして製菓上での砂糖の効果は「甘い」だけではなく
他にもいろいろな特性があるのです。
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いちご大福は９日から
いちご大福は１月９日から販売しま～す。
大きないちごが入ってますよ～。
（毎回書いてますが）、宮城県産のみやこがねのお餅、
口どけの良いこしあん、ジューシーないちごのハーモニー！
とってもおいしいですよ！
今年もいちご大福を、よろしくお願いします！
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いつも拍手をありがとうございます。
明けましておめでとうございます！
明けましておめでとうございま～す！
今日から仕事はじめです。
今年も、よりおいしい和菓子造りを心がけて
精進してまいります！
お正月３が日はお休みをいただきましたが
例年通り、寝正月でした～。
でも久々にニャンコらとゆっくり過ごすことができました。
お正月のモモたんです。
日向ぼっこ中。
日当たりが良すぎて後ろの壁と同化してますね(*´～｀*)
虎吉くん （以前の画像です）
虎吉は昼間は旦那さんの実家にいて
写真がなかなか撮れませんでした～。
旦那さんの実家はコタツや自分専用の日当たりの良い場所など
ステキスポットがあり、なおかつとてもかわいがってもらっているので、
昼間はそちらで過ごし、夜になるとちゃんと帰ってきます。
最初は旦那さんの出勤に合わせて、虎吉も毎日出勤していたのですが
近頃は旦那さんが休みの日も自主的に出勤してます～。
仕事熱心です。(´∀｀*)
今年もよろしくお願いします！
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今日から仕事はじめです。
今年も、よりおいしい和菓子造りを心がけて
精進してまいります！
お正月３が日はお休みをいただきましたが
例年通り、寝正月でした～。
でも久々にニャンコらとゆっくり過ごすことができました。
お正月のモモたんです。
日向ぼっこ中。
日当たりが良すぎて後ろの壁と同化してますね(*´～｀*)
虎吉くん （以前の画像です）
虎吉は昼間は旦那さんの実家にいて
写真がなかなか撮れませんでした～。
旦那さんの実家はコタツや自分専用の日当たりの良い場所など
ステキスポットがあり、なおかつとてもかわいがってもらっているので、
昼間はそちらで過ごし、夜になるとちゃんと帰ってきます。
最初は旦那さんの出勤に合わせて、虎吉も毎日出勤していたのですが
近頃は旦那さんが休みの日も自主的に出勤してます～。
仕事熱心です。(´∀｀*)
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いつも拍手をありがとうございます。
今年もありがとうございました！
平成最後の年末。
今年の餅つきも、無事に終わりました～。
_convert_20131226135748.jpg)
今年もたくさんのお餅をお求めいただき
ありがとうございました！
お餅を召し上がる際は、決してのどにつまらせることのないよう
いっぺんに頬張らず、少しずつ味わってお召し上がりくださいね。
そして、今年１年を通して、たくさんの和菓子をお買い求めいただき
ありがとうございました！
年明けの１月１日（火）～３日（木）はお休みをいただきます。
４日（金）から営業いたします。
年明けは、お年賀用の和菓子や
成人式のお赤飯のご予約をお待ちしてます！
１月の半ばから、いちご大福や草餅の販売を
始める予定ですので、そちらもよろしくお願いします～。
来年は、どんな年に、そしてどんな元号になるでしょうかね？
当店は来年もおいしい、体にやさしい和菓子作りに励みたいと思います。
そして皆様にとって、良い年になるようお祈りします！
来年もよろしくお願いしま～す！
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今年の餅つきも、無事に終わりました～。
今年もたくさんのお餅をお求めいただき
ありがとうございました！
お餅を召し上がる際は、決してのどにつまらせることのないよう
いっぺんに頬張らず、少しずつ味わってお召し上がりくださいね。
そして、今年１年を通して、たくさんの和菓子をお買い求めいただき
ありがとうございました！
年明けの１月１日（火）～３日（木）はお休みをいただきます。
４日（金）から営業いたします。
年明けは、お年賀用の和菓子や
成人式のお赤飯のご予約をお待ちしてます！
１月の半ばから、いちご大福や草餅の販売を
始める予定ですので、そちらもよろしくお願いします～。
来年は、どんな年に、そしてどんな元号になるでしょうかね？
当店は来年もおいしい、体にやさしい和菓子作りに励みたいと思います。
そして皆様にとって、良い年になるようお祈りします！
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年末年始 館林城もなか、招き猫もなかの販売についてのお知らせ
（固定された記事です）
年末年始のお知らせです。
おかげ様で人気の 館林城もなか、招き猫もなか ですが
１２月２６日（水）～３１日（月）
１月４日（金）～６日（日）の間は
予約のみの販売とさせていただきます。
（１月１日～３日はお休みとなります）
そして、その期間のご予約は１２月２３日（日）までで
締め切らせていただきます。
製造する量に限りがあるため、お早目にご予約ください。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
年末年始のお知らせです。
おかげ様で人気の 館林城もなか、招き猫もなか ですが
１２月２６日（水）～３１日（月）
１月４日（金）～６日（日）の間は
予約のみの販売とさせていただきます。
（１月１日～３日はお休みとなります）
そして、その期間のご予約は１２月２３日（日）までで
締め切らせていただきます。
製造する量に限りがあるため、お早目にご予約ください。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
