群馬の小さな和菓子屋日記

何年ぶりかもわからないくらい

久しぶりに作った練り切り。

菊　です。



練り切り専用の、三角柱のような形をしたヘラで花びら模様をつけます。


実は作る前は「うまくできるだろうか」と気が重かったのですが

ネットで「菊　和菓子」で検索してみたら

まるで芸術品のようなすんっばらしい菊の練り切りの数々が現れて

一気にウキウキと気分が上がりました　⤴

ぜひ、検索して見てみてください！



そして、いざ作ってみても・・・楽しいっ！！

ただ、私はほとんど初めて作ったので

練習用の生地で何度も何度も練習しました～。

花びらの大きさを均一にするのが難しいっ。

そして、ようやく店に出せるレベルになったので

本番用の生地に色づけして作らせていただきました。


練り切りは手間がかかるので、たくさん作るのは大変ですが

楽しくて時間を忘れてしまいます。

いつか、あの芸術品のような菊たちも作ってみたいです～。


上の画像の菊は、今、店頭でも販売してます。

どうぞよろしくお願いします。






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当店のどら焼き



なぜだか先週はた～くさん売れました！

「知り合いから頂いて、おいしかったので、買いに来ました」

というお客様もいらっしゃって、嬉しかったです～！



そんなどら焼き。

一枚一枚、手焼きですよ～。



焼くときの鉄板の温度ってとても大事で

温度が高すぎると表面が焦げて中は生のまま、

低いとパサパサでペッタンコの出来あがりになってしまいます。

焦げない程度のなるべく高い温度で短時間で焼くと

しっとりフワフワの生地に仕上がります。


中は甘さ控えめのつぶあんです。

最近、あんの量を増やしました～。



生地用の卵は館林の須永養鶏所さんの「ハッピー卵」（←リンクします）　を

主に使用してます。

卵独特の臭みがなく、味わい深くておいしい卵です！

館林市では　JA農産物直売所ぽんぽこ（←リンク）　でも購入できますよ。



そして栗がまるごと一粒入った　栗どら焼き



こちらも人気です～。


段々と涼しい日も増えてきて、いよいよ食欲の秋ですね～。

ただ、体調を崩す方も多いので、その辺はお気をつけて

おいしいものを満喫しましょう！





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今日から１０月です！

１０月４日（水）は十五夜です～。

月見だんご　のご予約、承ってます。



画像は餡なしの月見だんご（大）。半分の大きさの（小）もあります。

餡入り（こしあん・つぶあん）の月見だんご、

月見まんじゅう（こしあん・つぶあん）も販売します～。



個人的には、餡入りの月見だんごを

フライパンで少し焼き目をつけて食べるのが好きです。

焼いた部分がカリッと香ばしくなって、

餡はほっこりホカホカになって、おいしいですよ～。



餡の入っていない月見だんごは

お好みの厚さに切って、直火で香ばしく焼いて、

シンプルに砂糖醤油をつけて食べるのがお勧めです。

お米とお醤油の組み合わせは無敵ですね！

（だんごは米の粉でできています）



月見だんごは年間で十五夜と十三夜の２日間しか販売しませんので

どうぞお忘れなく！


当日、お買い上げいただいたお客様には

ススキを無料で差し上げます～。


きれいなお月様が見られますように！






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暑い時期にお休みしていた　ワッフル。

そろそろ涼しくなってきたので始めました～。



フワフワの皮に包まれているのは

濃厚なカスタードクリーム。

やさし～い味わいなので小さなお子様のおやつにもお勧めです。

もちろん、大人にも！

ぜひどうぞ～！




おはぎはお彼岸明けの２６日まで販売します。






よろしくお願いします。





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今日は敬老の日。

台風一過のいいお天気です。ちょっと暑いけど。

この３連休、敬老のお祝いで、た～くさんのお赤飯や

紅白饅頭、お菓子の詰め合わせをご注文いただきました。

ありがとうございま～す！



そして、２０日（水）からはもう彼岸の入りです。

おはぎのご予約、承ってます！

こしあんと


つぶあん　です。



それと、ご要望に応じて、通常の１．５倍、２倍の大きさの

おはぎもお作りします！　　　※　要予約です



左が普通の大きさ、右が２倍の大きさのおはぎです。

見た目はさほど変わらないように見えますが、重さは２倍あります。

食べごたえありますよ～。


「大きなおはぎが食べたい！」というお客様！

ぜひどうぞ！




なお、明日、１９日（火）はお休みとさせていただきます。

どうぞよろしくお願いします。





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