群馬の小さな和菓子屋日記

あんず大福、始めました～。





シロップ煮の甘酸っぱいあんずに白あん

それらをなめらかな羽二重餅で包みました。


あんずと白あん、お餅が三位一体になり

おいし～いですよ！

よろしくお願いします！




続いて豆知識、２つめ！

前回のノロウイルスに続いて食中毒つながりで

黄色ブドウ球菌についてです。

この黄色ブドウ球菌は人の鼻の中やのど、吹き出物や傷口の中、

動物の皮膚などにも存在する、わりと身近にある菌です。

この菌自体は加熱で死滅しますが、菌が作り出す

エンテロトキシンという毒素は熱に強く

１００℃の熱でも分解されません。


なので、食中毒の予防のためには

手に傷のある方が調理する場合はビニールの手袋をする！

バンソウコウではダメです！

そして調理中に顔や髪などを触らない！

黄色ブドウ球菌に限らず、調理中には消毒されてないものを触らない！

触った場合はいちいち手を消毒することが

食中毒予防には必要です。



特にお弁当は作ってから食べるまでに時間があり

菌が増殖しやすいので注意しましょう。





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秋にお勧めの和菓子は・・・

やはり栗を使ったお菓子でしょうか。

こちらは栗がゴロンと一粒入った　栗どら焼き



ファンの多い、当店定番の商品です！

しっとりした皮とつぶあん、やわらかい栗が一粒。

これからの季節、熱いお茶のお供にどうぞ！




そして！

実は今年、製菓衛生士の試験に挑戦し

無事合格することができました～！



一応、名前と生年月日はここでは伏せさせていただきます・・・

製菓衛生師は国家試験です。

これが無くても、菓子屋は営業できますが

自身の勉強と挑戦とパワーアップのために取得しました～。



６月某日に試験の申し込みをしてから

約２か月ちょっと、勉強をがんばりました。

なにしろ試験というものから２０年くらいも離れていたもので

参考書を開くと眠くなり・・・。そして、記憶力の低下。

何度も同じことを繰り返し調べて覚えました。



そして８月某日、高崎経済大学にて

若者たちに紛れて試験を受けてきました。

ほとんどの受験生は製菓の専門学校生のようです。

試験官の先生に学生扱いをされたのが、

新鮮でなんだかうれしかったです。（オバさんだと一瞬ではバレず）


９月末に合格発表があり、

１０月初めに免許の申請をし、

つい先日、免許証が届きました！

あ～、この免許を取るのに勉強時間と多少のお金もかかったので

取れて良かったです。

でも、久々の試験勉強は眠いも楽しかったです。

色々な知識も増えましたので、これからブログで

小出しにしていきたいと思います。


まず一つ目。

これからの季節に気を付けたいノロウイルス。

ノロウイルスは８５℃の熱で死滅するので

カキなど２枚貝を食べるときは、よく火を通すことがお勧めです。


布巾や道具などの消毒の際、アルコール消毒は効き目がないので、熱湯消毒か

次亜塩酸による消毒が有効です。

感染者から排泄物や吐しゃ物を通して空気感染するので

マスクを着用と十分な手洗いなどの注意も必要です。


食品を扱う人が感染すると、集団感染につながるので

体調管理には特に注意が必要です。


私は生ガキが大好きなのですが、ノロウイルスの食中毒を

発生させてしまうと大変なことになるので

もう１０年くらいは食べてないです。


体の免疫力が落ちると、ノロウイルスや風邪やインフルエンザにも

かかりやすくなってしまうので普段の体調管理にも注意しましょう！


これから寒くなりますが、暖かくして元気に過ごされますように～！





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今年も新米ができました～！



群馬県邑楽郡千代田町下中森産です。

利根川のほとりの、知る人ぞ知る、おいしいお米がとれる地域なのです。



去年までは「ゆめまつり」と他のお米とのブレンド米でしたが

今年は「ゆめまつり」１００％です。

食感はモチモチして、風味はコシヒカリに似ているように感じます。

今年のあの猛暑で出来具合が心配されましたが

特に問題なくおいしいお米に育ってくれました！

減農薬で丁寧に育てられたこのお米、当店で販売してます。

ぜひどうぞ～！



そして、急ではありますが

３０日（火）は臨時休業とさせていただきます。

あす２９日（月）は定休日ですので、２９日、３０日と連休となります。

どうぞよろしくお願いいたします。





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秋も深まってまいりました～。

ついこないだまで冷房をつけていた気がしますが

もう朝晩は肌寒いくらいですね～。


２１日（日）は十三夜です。



月見だんご　のご予約、承ってます！


あん無しのだんご（大、小）　　＊上の画像はあん無しのだんごの大です。

あん入りのだんご（つぶあん、こしあん）

月見まんじゅう（つぶあん、こしあん）　を取り揃えてます。



天気予報を見ると、２１日は晴れそうですね。

お月見をお楽しみください！





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城下町・館林を知ろう！とのことで

「館林城の再建をめざす会」の主催で

来週、１０月２０日（土）に館林市内で２つのイベントが行われます！





その１　　町家見学会　

　　　　　　館林市本町１丁目の町家造りの古民家「毛塚邸」を公開します！

　　　　　　１０月２０日（土）の午前１０時～午後５時まで

　　　　　　建物内やお庭を無料で自由に見学ができます。

　　　　　　箱階段や趣のある古き良き内装のお部屋をご覧ください。

　　　　　　場所は郵便局本局から西へ約１００ｍ

　　　　　　館林信用金庫さん（と、当店）のすぐそば、美容室zoot（ズート）さんのお隣です。
　　　　　　
　　　　　　
その２　　お寺でアートカフェ

　　　　　　館林市本町２丁目の大道寺さん（元のキンカ堂があった場所の隣）にて

　　　　　　お寺の本堂を彩る天井画を鑑賞しながら、おいしいコーヒーと和菓子を

　　　　　　楽しんでいただくという企画です。

　　　　　　１０月２０日（土）午前１０時～正午　（９時半開場）

　　　　　　コーヒーは「Ｎｉｗａ」さんが出張で淹れに来てくださり

　　　　　　和菓子は当店の「館林城もなか」を提供いたします！




　　　　　　館林城もなか、コーヒーにもよく合いますよ～。

　　　　　　こちらは参加費がお一人様１０００円となります。（コーヒー、和菓子、資料代）

　　　　　　そして、当日先着順で定員５０名を予定してます。（予約可）



どうぞお気軽にご参加ください！

お問い合わせは当店または　「館林城の再建をめざす会」　（←リンクします）まで！

よろしくお願いしま～す！






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