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草餅始めました~。

草餅も始めました~。

草餅

まだまだ寒い冬は続きますが

和菓子界では年明けからもう春が来てます。

2種類の米粉を使用した、当店のモチモチの草餅。

ヨモギときなこの春の香りをお楽しみください!




そして、久しぶりの豆知識です!(すみません・・・)



今日は「砂糖」について。

砂糖といっても種類がた~くさんあり、奥が深いのです。

砂糖と、水飴など甘みのあるものだけで

下の画像の表にあるように分類され、その数たるや・・・。

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(引用:製菓衛生士全書より)


日本には、奈良時代に唐から初めてもたらされ、

当時はとても貴重で「薬」として扱われていたそうです。

室町時代にポルトガルから多量に輸入され、

菓子等に使用されるようになりました。


砂糖の原料は、サトウキビと甜菜(てんさい)があり

これらから糖蜜を抽出、そして精製されて「砂糖」となります。

甜菜はさとう大根やビートとも呼ばれ、日本では主に北海道で

生産されてます。



これだけの種類の砂糖類がありますが、それぞれ特徴や用途が異なります。

精製されるにつれて雑味がなくなり、あっさりした甘さになります。

黒砂糖はコクと濃厚な香り、ビタミンや無機質などの栄養素がありますが

お菓子作りで主に使われるグラニュー糖は香りはほとんどなく、

糖質が100%、そしてそれ以外の栄養素はほぼゼロですが、

逆にあっさりした甘みに感じられます。


よく、「塩」が砂糖の甘さを引き立てると言われますが

塩気以外でも苦味や酸味などの色々な味や風味も

甘味を引き立ててくれるのです。


そして製菓上での砂糖の効果は「甘い」だけではなく

他にもいろいろな特性があるのです。

それについては、また次回!



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いちご大福は9日から


いちご大福は1月9日から販売しま~す。

いちご大福

いちご大福

大きないちごが入ってますよ~。

(毎回書いてますが)、宮城県産のみやこがねのお餅、

口どけの良いこしあん、ジューシーないちごのハーモニー!

とってもおいしいですよ!


今年もいちご大福を、よろしくお願いします!



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明けましておめでとうございます!

明けましておめでとうございま~す!

お供え 2015

今日から仕事はじめです。

今年も、よりおいしい和菓子造りを心がけて

精進してまいります!



お正月3が日はお休みをいただきましたが

例年通り、寝正月でした~。

でも久々にニャンコらとゆっくり過ごすことができました。



お正月のモモたんです。

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日向ぼっこ中。

日当たりが良すぎて後ろの壁と同化してますね(*´~`*)


虎吉くん (以前の画像です)
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虎吉は昼間は旦那さんの実家にいて

写真がなかなか撮れませんでした~。

旦那さんの実家はコタツや自分専用の日当たりの良い場所など

ステキスポットがあり、なおかつとてもかわいがってもらっているので、

昼間はそちらで過ごし、夜になるとちゃんと帰ってきます。


最初は旦那さんの出勤に合わせて、虎吉も毎日出勤していたのですが

近頃は旦那さんが休みの日も自主的に出勤してます~。

仕事熱心です。(´∀`*)




今年もよろしくお願いします!


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今年もありがとうございました!

平成最後の年末。

今年の餅つきも、無事に終わりました~。

餅

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今年もたくさんのお餅をお求めいただき

ありがとうございました!

お餅を召し上がる際は、決してのどにつまらせることのないよう

いっぺんに頬張らず、少しずつ味わってお召し上がりくださいね。


そして、今年1年を通して、たくさんの和菓子をお買い求めいただき

ありがとうございました!



年明けの1月1日(火)~3日(木)はお休みをいただきます。

4日(金)から営業いたします。



年明けは、お年賀用の和菓子や

成人式のお赤飯のご予約をお待ちしてます!


1月の半ばから、いちご大福や草餅の販売を

始める予定ですので、そちらもよろしくお願いします~。



来年は、どんな年に、そしてどんな元号になるでしょうかね?

当店は来年もおいしい、体にやさしい和菓子作りに励みたいと思います。


そして皆様にとって、良い年になるようお祈りします!

来年もよろしくお願いしま~す!




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年末年始 館林城もなか、招き猫もなかの販売についてのお知らせ

(固定された記事です)

年末年始のお知らせです。

おかげ様で人気の 館林城もなか招き猫もなか ですが

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12月26日(水)~31日(月)

1月4日(金)~6日(日)の間は

予約のみの販売とさせていただきます。


(1月1日~3日はお休みとなります)

そして、その期間のご予約は12月23日(日)までで

締め切らせていただきます。


製造する量に限りがあるため、お早目にご予約ください。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
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プロフィール

あんずもち

Author:あんずもち
群馬県館林市の和菓子屋「さのや」です。
和菓子のことや、地域のことなど
和菓子屋ライフのいろいろな場面を紹介します。

住所:館林市西本町13-26
TEL :0276-72-1070

営業時間 9:30~19:00
定休日  月曜日 

リンクフリーです。

ネット販売始めました。
 
さのやネットショップ へどうぞ!
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